怎样做出美味的干烧泥鳅

1、先准备好所有食材。将泥鳅多清洗几次，内脏处理干净，然后用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟，可以去掉泥鳅身上的土腥味

3、热锅凉油，油热7成，放少许盐，可以煎泥鳅不沾锅，然后倒入泥鳅

5、锅底留底油，加葱姜蒜、干辣椒、花椒粒，炒出香味

7、加鸡精和香葱翻炒均匀，这样一道美味的干烧泥鳅就做成了。