怎样做好榨菜鲜肉月饼呢

1、第一步，准备馅料，将洗好的榨菜切成末，注意不要切得太细，以免影响口感，

2、将鲜肉洗净，同样切成末，榨菜和鲜肉的比例大概是4:1,这样咸度刚好，调味，将鲜肉末内，加入榨菜，打入一个鸡蛋

3、，加入适量五香粉，鸡精，和料酒，用一个筷子往一个方向搅拌均匀备用，

4、做饼皮，月饼的饼皮分为油皮，和蔬皮，先来做油皮，取中筋面粉110克，色拉油35克，清水40克，用筷子搅拌成面疙瘩，下手揉成面团，

5、用保鲜膜包起，静置放10分钟，在它放置时，我们来做蔬皮，取底面筋粉80克，色拉油3猱蝰逾鸾5克，同样用筷子搅拌成面疙瘩，揉成面团，用保鲜膜包起，静置放10分钟

6、将搞好的两个面团，分别揉成长条，切成等块的小面团，分别揉成圆团，将油皮团按扁，凸鹣沮北把蔬皮面团放到上面，包起，成合二为一的面团，很快就将面团揉好了，

7、下面这一步很重要，，我们要将揉好的面团，按扁，用擀面杖擀成长条，把左右两边往中间折，翻过来，再用擀面杖擀成长条，然后卷起来，用刀一切为二，刀口端朝下放，全部搞完，

8、将搞好的竖皮，按扁，用擀面杖擀成圆，放上馅料，包成饼，

9、将平底锅大火加热，加油，然后调成小火，放入月饼，盖上盖子，开大火半分钟，关火，其菊嗵任闷5分钟，再开大火，半分钟，再关掉，再闷5分钟，翻开锅盖，翻面，用同样的方法，将饼煎熟，，

10、最后将煎好的月饼收盘，接下来慢慢享用吧，，你学会了吗，