酒店人的六大管理方法

酒店行业已进入多元化发展的互联网时代，这种大环境下，酒店人的管理方式也要做出相应的调整。　　酒店行业不在是过去风光的时代，是一个进入多元化发展的互联网时代模式，那么酒店人如何管理，才是一个好的管理呢?我们来尝试一下这几种方法。

一、抽屉式管理

1、抽屉式管理，现代管理也称之为职务分析。当今一些经济发达国家的大中型酒店企业都非常重视抽屉式管理和职务分类，并且都在抽屉式管理基础之上，不同程度地建立了职务分类制度。抽屉式管理形容在每个管理人员办公桌的抽屉里都有一个明确的职务工作规范，在管理工作中，既不能有职无权，也不能有责无权，更不能有权无责，必须职、责、权、利相互结合。

二、危机式管理

1、随着社会经济竞争日趋激烈，在目前经济不稳定的情况下，多个品牌酒店和国际酒店集团中有相当一部分进入维持和衰退阶段，为改变状况，多家酒店采用整合、并购、品牌合作等方式，外资酒店多采用危机式管理，掀起了一股“末日管理”浪潮。

2、一分钟赞美，就是人力资源激励。具体做法就是酒店高层管理人员经花费不长的时间，在员工所做的事情中挑出正确的部分加以赞美。这样可以促进每位员工明确自己所做的事情，更加努力地工作，并不断向完美的方向发展。

3、一分钟惩罚，是指某件事本该做好却没有做好，对有关人员首先进行及时批评，指出其错误，然后提醒他你是如何器重他，不满的是他此时此地的工作。这样，可以使做错的人乐于接受批评，并注意避免同样错误的发生。

4、一分钟管理法则妙就妙在它大大缩短了管理过程，有立竿见影效果。一分钟目标，便于每个员工明确自己的工作职责，努力实现自己的工作目标。一分钟赞美可是每个员工更加努力地工作。一分钟惩罚可以使做错事的人乐意接受批评，促使他今后工作更加认真。

四、破格式管理

1、在酒店企业管理中，最终都通过对人事的管理达到变革创新的目的。因此，发达的企业都根据扳垣傧醒企业内部竞争形势的变化积极实行人事管理制度变革，以赠桷诎住激发员工的创造性。在日本和韩国的企业里，过去一直采用以工作年限作为晋升员工级别和提高工资标准的年功制度。这种制度适应了企业快速膨胀时期对用工用人的要求，提供了劳动力就业与发展的机会。目前，进入经济转型发展的新常态下，这些发达企业进入低增长和相对稳定阶段，年功制度不仅不能满足员工的晋升欲望，反而会导致企业组织人事的活力下降。

六、走动式管理

1、这是世界上流行的一种首疏扌熘创新管理方式，它主要是指企业主管体察民意、了解实情与下属打成一片，共创业绩。这种风格体现优越性，如：　　1、主管动部属也跟着动。以日本士光敏夫为例，采用以身作则，身囗寝嗵若先士卒的做法，一举成为日本享有盛名的企业家。　　2、看得见的管理。就是说最高主管能够到一线与员工交谈了解情况，一起闲话家常，希望员工能够对他提意见，能够了解他，甚至与他争辩是非。　　3、现场管理。日本为何有世界第一流的生产力?有人认为是建立在追根究底的现场管理上。主管每天都在一线现场走动，下属也只好默默地努力用心工作了。　　4、得人心者昌。优秀的企业领导要常到一线去体察了解实情，多听一些客户与员工的建议或意见，而不是只听好的。作为领导，不仅要关心员工的工作，也要叫得出他们的名字，而且更关心他们的衣食住行。这样，员工觉得领导重视他们，关心与爱护他们，工作自然十分卖力。一个企业有了员工的支持和努力，自然就会昌盛。