白菜芹菜猪肉馅饺子的做法

1、温水加一点盐，根据面粉的量加水，活成不软不硬的面，醒面半小时。

3、葱姜切碎，也可以加一点韭菜提味。

5、油温凉后放肉馅、生抽、十三香、鸡精、盐，顺着一个方向用筷子搅拌，多搅打时间长点，肉上劲好吃。

7、肉馅搅拌好加入白菜、芹菜、韭菜拌匀。（小技巧：如果饺子馅感觉有些干，可以打一个鸡蛋，馅润还有营养；也可以加一点香油提味；这时可以尝一下咸淡再做补充。）

9、水开下饺子，铲子要从饺子的四周轻轻推动，不能直接从锅里饺子中间推容易破皮。刚开始要盖锅盖煮，煮一会放一点凉水，再盖锅盖煮，中火就行；等饺子全浮在水面，皮有些发鼓，再放一点凉水，此时就不要盖锅盖了，再煮一会，尝一个饺子，面没有白芯，饺子就熟了。