如何做台湾刈包

1、选厚实的五花肉，改刀成约5公分的厚片，水沸后加姜片料酒，变色即可捞出。

2、起油锅下肉片，煸到微微焦黄，夹出，剩余的油，放入香料爆香，再把肉回锅，加葱结，香叶，加适量的水。

3、加老抽，盐，冰糖，料酒，大火煮开转小火慢炖一小时，浸泡切碎的酸菜在邪昶略卦热油中炒干水分，加白糖简单调味，加红辣椒炒匀即可。

4、在面粉中混合白糖，酵母，分次加入牛奶，比例为2:1，快成团时，加入盐和食用油，揉成团用保鲜膜盖住，醒发至两倍大小。

5、分成60克的剂子，揉成小团子，盖上湿布醒发10分钟，擀成椭圆形，中间抹食用油，放入蒸屉醒15分钟，蒸足10分钟即可。

6、中间先铺一层酸菜，再来一大块肉，撒点花生粉，放入一点香菜即可。