在家如何做双皮奶

1、纯牛奶在超市里买盒装的就好，最好买全脂奶。将牛奶倒到锅里加热，烧开后（一烧开就倒，不要烧开太久）倒入碗中，等待牛奶表面结一层皱皱的奶皮。

3、等牛奶稍凉表面结了一层薄薄的奶皮后，用刀子前端尖的部分沿着碗壁把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，用筷子搅拌均匀。

5、盖上保鲜膜，用筷子在保鲜膜上戳几个洞，然后放入锅中隔水蒸15分钟。关火取出放凉后，放入冰箱一层一晚上。