1、茄子切细条
2、加入盐,拌匀,腌制15分钟
3、青椒切丝,蒜切片
4、茄子腌好后,清水冲掉盐,用双手使劲捏干水分
5、锅内油热,下入蒜片和青椒炒香
6、加入茄子,炒软,加入白糖、蚝油、酱油,炒匀即可