酸辣柠檬无骨鸡爪的做法

1、800克无骨鸡爪焯水捞出，另起锅烧水煮鸡爪，（锅中可加八角，干辣椒，陈皮，桂枝等香料，没有可不加。） 水开煮10分钟，家里有小孩吃，所以煮的时间长一些。 煮至熟透捞出放凉水，可增加弹性。冰水最好。

2、准备配菜， 柠蟀泶慑匕檬3个， 百香果2个， 小米辣5个（宝宝不吃辣椒） 香菜一把， 大蒜一朵， 也可加洋葱。鸡爪太多了，我就没有放洋葱。 柠檬切片去籽，柠檬籽发苦，一定要去掉。

3、配料水，生抽，醋，蚝油，白糖，冰糖，香油，老抽，凉白开，盐适量。 其中生抽，醋，凉白开，都是1:1:1的量，老抽和盐适量。 最后根据个人口味调整。

4、将配菜和鸡爪放一起，最后将料汁放进去，搅拌均匀。 我还做了一碗酸辣花甲。花甲煮熟料汁拌匀腌制即可。 装入容器内，腌制一晚上最好。最快也要3个小时左右。

5、行动起来吧，年夜饭的一个亮点，也能作为看春晚的小吃呀…………