红烧茄子怎么做？

1、茄子去头，对半切开，然后顺着切花刀。

2、再切块，装入玻璃碗中。

3、撒入干面粉，用手抓匀。

4、青椒切片。

5、西红柿切块。

6、大蒜切末。

7、姜切丝。

8、葱切葱花。

9、取小碗，加入生抽、耗油、食盐、豆瓣酱、白糖。

10、再加点清水，搅拌均匀。

11、起锅热油，油温成热，放入茄子。

12、炸至金黄，捞出控油。

13、锅留底油，加入西红柿。

14、西红柿炒烂之后，加入葱姜蒜。

15、再加入调好的料汁、茄子，小火焖煮三分钟。

16、然后加入青椒，翻炒片刻，即可出锅。

17、红烧茄子制作完成。