打卤面的做法

1、准备好食材

2、提前浸泡黄花，木耳，香菇，香菇水保留。 水开把黄花，木耳，香菇焯水。

3、鸡蛋摊熟。

4、起锅烧油，放葱，姜，大料爆香，再放五花肉片炒熟。

5、放焯熟的黄花，木耳，香菇，酱油翻炒均匀。

6、放一碗香菇水煮5分钟。

7、放鸡蛋碎和盐。

8、边倒淀粉水，边搅动。芡汁浓稠后，把卤倒小盆里。

9、一盆卤看似已打好了，其实还差最后一步。把葱蒜放进来。

10、炸一个花椒油

11、倒在葱蒜上，呲的一声，蒜香味，花椒的椒麻味瞬间满屋飘香，这叫倒炝锅。

12、卤打好了，再准备几样自己爱吃的菜码。

13、煮一锅手擀面。

14、捞出过凉水。

15、乘盛半碗面，再盛半碗卤和菜码。搅拌均匀大口大口的吃面，又香又爽，夏天必吃的打卤面。