蔓越莓纸杯蛋糕的做法,你学会了吗
1、先将蛋清和蛋白进行分离,注意蛋白里不能有一点蛋黄,否则会影响蛋白的打发,另外打蛋白的盆里必须无水无油

3、继续打发,打发成这样再加20g白糖

5、继续打发,打发到将打蛋的盆倒扣里面无液体流出,而且象奶油一样细腻就可以了,放在冰箱冷藏室里面,免得消泡

7、将四枚蛋黄,牛奶,白砂糖30g色拉油40g,过筛好的面粉一起倒入,然后进行搅拌巳呀屋饔,里面要无颗粒,而且可以流动的就好了

9、将搅拌好的蛋糊全部倒入蛋白霜,呈之字型进行搅拌,就象炒菜那样,从下面抄到上面,不能划圈

11、放入预热好的烤箱进行烤制,烤箱中层,175度,时间为15—20分钟

13、蛋糕开始上色,上色完成拿出,即可食用。

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