鲤鱼的做法大全

1、将鱼清理干净，用刀在鱼背划几刀，撒盐腌制半个小时。

2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。

3、热锅放油，放入腌制好的鱼，煎至两面黄。

4、在炒锅中放入半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香，再放入1勺醋和白酒。

5、放入足量的水，大火烧开中火炖5分钟。

6、放入煎好的鱼，再一次烧开后，盖上锅盖小火煮10分钟。

7、淀粉加水调成芡汁，倒入锅内，转中火。

8、烧开后，轻轻地把鱼翻过来，中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。

9、 汤汁收至盛三分之一，关火，鱼装盘，撒细葱丝，浇一部分汤汁，放上香菜和红辣椒，再椒上剩余的汤汁。