家常炒土豆片-家常菜

1、      将土豆洗净切片，要选择新鲜的土豆，不要选择表皮带有绿色的土豆。同时在洗的过程中遇到已经发芽，要将芽去掉。根据自己喜好可以削皮也可以不削。

2、      选择青椒3-5个洗净切丝儿或切段。

      在选择青椒时有的喜欢辣一点的，有的喜欢微辣的，有的喜欢不辣的，那得根据自己的喜好来选择辣椒咯。

3、      将生姜少许洗净切碎以待备用。

      生姜切碎是在土豆块要起锅时用，有些人喜欢在煎油时就放入，那么这样可以把生姜切成片或丝儿比较好。

4、      大蒜和葱头是辅料中必不可少的，除非你不太喜欢吃大蒜或葱头，剥皮后洗净切碎。

      当然，如果你嫌吃了后有股蒜味，那可以吃了之后漱口或嚼两颗口香糖，以适当排除异味。

1、      在锅内放入菜油（也可以根据自己喜好放其他食用油），如果是原生态菜油更香。

       轻轻摇动炒锅或用锅铲轻轻搅动一下油，让菜油更完全煎好，直到煎来出现油烟，无气泡即可。

2、      将土豆放入锅内进行翻炒；

      土豆片有五成熟时放入辣椒（如果怕辣可以和土豆一起放都可以）；继续翻炒。

3、      待土豆炒熟后放入适量食盐，倒入生姜末、大蒜和葱头，然后翻炒三四下待食盐和辅料均匀后即可起锅。

4、      有些人喜欢放一点花椒粉，或倒入一点酱油增加香味或调一下色也是可以的。最后装盘待餐用。