酱香猪肘的做法

1、四斤重的猪前肘，切分好后，用清水泡一个小时，祛除里面的血污

2、之后控水捞出来备用，这一步省去了焯水的步骤，之后直接生炒也不会腥

3、油热放入葱姜爆香

4、加入2勺甜面酱，3勺豆瓣酱，半块火锅底料，一小块冰糖

5、小伙煸炒出红油

6、直接放入肘子，翻炒均匀

7、放入一厅500毫升的啤酒，一圈生抽，一丢丢老抽

8、之后全部转移到高压锅里，加入适量清水抹过食材

9、高压锅内压20分钟即可

10、麻辣香鲜，不柴不腻，软烂脱骨

11、不需要准备过多的调味料，方便又好吃