菠萝炒饭炒出来是酸的怎么办

1、菠萝肉要先取出来切成小丁，想要把菠萝肉有技术含量的挖出来就要讲究方法，在菠萝肉的中间先竖着划两刀，然后再沿着菠萝的边慢慢的把菠萝肉取出来，这样就能取出比较完整的菠萝肉块，然后改刀切成小块即可。

3、焯水：虾仁，红萝卜，青豆最好要焯水备用。虾仁很好熟，过一下热水即可。红萝卜和青豆最好是要焯水这样炒饭出来的口感好。

5、使用的鲜玉米粒在炒制的过程中会挥发水分，这个时候放入米饭，米饭把水分充分的吸收，就更加容易炒散。