黄油柔滑牛尾的做法

1、干红葡萄酒，纯牛奶，迷迭香，盐，香菜

2、茴香籽，香叶，葱段，姜片大料，干辣椒，黄油，西红柿，洋葱

3、整只牛尾现场切割好，家中浸泡1小时，过滤几遍（整只牛尾太多，放几块示意）

4、锅加热，放入黄油（分批煎制）

5、煎制牛尾

6、两侧煎制成焦黄色。

7、全部煎制完成过，放入高压锅

8、加入各种调料和红酒，纯牛奶；面粉用水调制好也放入，加水不要淹过牛尾（加热后牛尾缩小）

9、高压锅密闭，气阀顶起排气后计时20-25分钟。

10、高压锅压制完成后，牛尾取出，汤汁过滤好备用。

11、锅加热放入黄油和橄榄油，开始煸制洋葱和西红柿碎

12、大火煸制

13、煸出汤汁

14、关键一步：将过滤好的牛尾汤汁加入洋葱和西红柿汤汁中大火熬制，汤汁浓稠时再加入高压锅压制好的牛尾，煮制6-7分钟

15、按份取出牛尾，浇上浓汤汁，撒上切好的香菜末，开吃。