无脑操作版红烧大排的做法
1、大排稍微清洗去血水后，用刀背或小锤敲打至筋膜断裂，肉质松软，然后放料酒生抽腌制1-2小时。
3、裹上蛋液后再裹上玉米淀粉，记得把大排压平，裹得比较均匀。
5、锅中放油，中小火，大排依次炸至两面金黄后取出。
7、葱切断，姜切片。
9、放入炸好的大排。
11、大火烧开后，转中小火加盖闷煮15分钟。
13、适当收汁后关火，大排装盘，将汤汁淋在大排上。红烧大排完成啦!
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