脆皮五花肉的做法

1、五花肉洗净冷水放在锅中，加入葱、姜、料酒、八角、花椒焯水；

3、煮好的五花肉捞出来，擦干水分，然后切成小块，但是皮不要切断；

5、再把料汁均匀涂抹在五花肉上；每个地方都要涂抹到位，包括切开的缝隙里面；

7、表面撒一层粗盐；

9、再回烤40分钟左右，皮要朝上烤；烤到表皮脆脆的就可以；（第二次放在烤架上烤，底下放烤盘）