糯米鸡的做法

1、糯米500克 后腿肉200克 干香菇20克泡软后80克 灵魂榨菜少许100克 香干50克 五香粉一勺 生抽一勺 老抽少许 白糖一勺 耗油两勺 盐适量 面粉2勺 泡打粉3克 鸡蛋1个 生姜1坨 黑胡椒2勺 尽量选择长粒糯米，时间比较充裕的提前一晚上泡，让糯米充分吸收水分，蒸出来也会更加香软。也可以使用蒸箱蒸30分钟，如果没有蒸箱，蒸米饭的锅蒸久一点也可以，注意水不要太干了，不然蒸出来的米饭比较稀，不容易搓成团。

3、香干切成丁状

5、香菇切成碎碎

7、肥肉开锅以后捞出，煸炒出油

9、将烧好的肉料倒入糯米饭的盆中，用饭勺翻拌均匀，充分让糯米吸收汤汁

11、糯米鸡捏紧捏成小球沾上面煳下油锅

13、完成啦