如何正确选择下酒菜

1、首先，腌制品不宜作为下酒菜。因为腌制品含有亚硝胺，在酒精的影响下，亚硝胺的溶解加速，会增加胃癌、食管癌的风险。

3、凉粉等物质在加工时会加入明矾，这种物质具有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间。

5、大豆制品、肉蛋食物也是不错的选择，这些食物中富含蛋氨酸和胆碱，对肝脏具有很好的保护作用。