自制凉皮的做法

1、面粉加入适量的冷水和面，和成比较硬的面团，揉光滑后盖上盖子饧面半个小时。

3、洗好的水静止沉淀5个小时以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料。

5、将面筋上锅蒸熟，晾凉后切成小块即可，我这面筋还是差点意思，没有完全是蜂窝状，继续研究吧。

7、所有凉皮蒸好并切好后放入一个盆中，黄瓜切丝，香菜切碎，和凉皮统一放到一起。

9、将辣椒油浇在凉皮上，并放入适量的香醋、酱油、香油、盐、鸡精，最后撒上一些花生碎，搅拌均匀后即可享用啦，喜欢的可以放些芝麻酱，总之根据自己的口味可以调整酱料，自己在家吃，自己的口味自己做主，喜欢即是正宗。