选购真假燕窝

1、辨别注水

好燕窝：全部历经超低温的干燥处理，达到国际标准的95干

注水燕窝：由于有水分会增加燕窝重量造成经济损失，而且燕窝是高蛋白含量高，遇水会滋生细菌

辨别方法：可以直接用手来捏，注水燕窝带有水分就不容易折断，特干级燕窝一折就断了

2、辨别漂泊

好燕窝：历经多次纯手工挑毛，每一盏都呈现最自然的颜色

漂泊燕窝：多用于食用染料或劣质染料染色而成，有化学物质残留

辨别方法：颜色过于白、或过于黄、红都不正常，以微黄、天然米色为佳。漂白燕窝缺少自然的颜色过渡，同批颜色几乎一致！

3、辨别刷胶

好燕窝：燕丝清晰，纹理自然

刷胶燕窝：采用燕碎或鱼胶修补，可以整形燕窝而增加重量

辨别刷胶方法：刷胶燕窝会通过填补挑毛空隙，锁水增加重量，会令盏型更漂亮。但会燕窝表面纹理会不自然，燕丝不明显，没有自然的挑毛缝隙。

辨别补碎方法：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的可能是拼接盏。再观察补碎燕窝底座内侧会有颗粒物，燕丝不分明，泡发后底座容易脱落。

4、气味辨别

好燕窝：有一股淡淡的蛋清味

霉燕窝：鱼腥和油腻味道

5、味道辨别

好燕窝：口感香滑，有蛋清味

霉燕窝：口感普通不滑