家庭中陕西凉皮的制作方法

1、将高筋面粉放入一个盆中，加入少许盐，加入温水，活成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2、醒发好以后，在面团中倒入适量清水，把面团清洗一下，洗到只剩下面筋为止，把洗完面团的水倒入另一个盆中。

3、接着用洗面团的面汤用来做凉皮，把面汤放置四个小时，澄清一下。

4、然后把清水倒出来，只剩下面糊。

5、接着把一个干净的盆隔水放在锅上面，盆子上面刷一层油，防止粘连，把澄清好的面糊舀一勺放在盆子上，盖上锅盖隔水加热。

6、最后加热至面糊起大泡，取出把它揭开放凉。

7、这样，陕西凉皮就制作完成了。