巧克力戚风蛋糕

1、首先准备材料。

2、蛋黄蛋清分离，分别至于无油无水的盆子中。

3、蛋黄加入牛奶，白砂糖30克丶玉米油搅拌均匀。

4、低筋面粉和玉米淀粉混合好，过筛到牛奶蛋黄液中。

5、接着筛入15克的巧克力粉。

6、搅拌场巧克力蛋黄液面糊。（z字型搅拌，不要画圈圈）

7、分三次加入白砂糖，用电动打蛋器，把蛋清打发。

8、打发好的蛋清，分三次加入巧克力蛋黄面糊中。

9、由底往上，轻轻翻拌，或者成z型搅拌，千万不要画圈圈，以免起筋！

10、把混合好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平。端起模具震几下，震出气泡。

11、预热烤箱，放烤箱中层，上火140度，下火145度烤50分钟（温度可以根据自己家烤箱的脾气来设定）

12、烤好的蛋糕立即摔模，迅速散走热气，倒扣晾凉！

13、放凉后脱模即可。