醋的种类与功能

1、醋的名目繁多，大体可以分为两类，即：酿造醋与非酿造醋。酿造醋又可分为酒醋、果醋，通常使用苹果发酵而成，米醋，就是用糖化谷物如大米、高粱制造的，所以，又称为合成醋。

3、现在许多人不把食醋看成单纯的调味品，而是把它看做保健品。因为醋可以开胃消滞，恢复疲劳、促进健康。

5、眼下流行的用醋制作的保健品，如“宫廷用醋”，添加了糯米、蜂蜜、大枣，具有了明显的保健作用。