口水鸡的做法

1、洗干净鸡腿，然后放入锅里，放入料酒适量，用凉水淹过，大火烧开，直到出血水

3、锅里放入冷水，放入葱姜蒜，用大火烧开，煮沸腾后捞出来，水不用倒掉

5、放入沸腾的开水中，用大火烧开，煮沸腾，小火加上盖子再烧5分钟左右，然后关火闷10分钟左右。

7、准备花生米下锅煎炸，放在一边备用。

9、锅里热好油，开小火，放入花椒，干辣椒，八角，桂皮等配料

11、辅料集合:油辣子；调味汁：麻椒油，糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米