美味的西府扯面

1、第一步，前往市场买1斤扯面，回家后直接下到开水中煮，等到面快熟的时候，再下入备好的菠菜。如下图：

2、第二步，将煮熟的扯面捞出控干水分，装盘备用。

3、第三步，热油淋辣椒面。首先热锅凉油，等油熟后，用勺子舀出一部分，淋在备好的辣椒面上，做好油泼辣椒。

4、第四步，炒线椒。用勺子再舀出一部分熟油备用。然后将事先备好的线椒放入锅内爆炒，快炒熟的时候，加入十三香、生抽、蚝油等，快速翻炒，等辣椒全部炒熟。最后，再倒入少量香醋，等炒的辣椒迅速香味扑鼻之后，铲出装盘子。

5、第三步，炒丁丁菜。将四季豆角、菜花、芹菜等切成小丁丁，迅速爆炒，炒熟装盘。

6、第四步，备好调料汁水。一般情况下，油泼醋的味道，是非常美味的。                                              

7、第七步，将淋干的扯面、炒菜、炒辣椒、油泼辣子、油泼醋、精盐等一同放入搅拌盆，搅拌均匀后，就可以装碗吃啦！