毛血旺怎么制作

1、准备好所有的食材。

2、莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。

3、放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。

4、再放入牛百叶焯烫捞出过凉。

5、放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。

6、再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用

7、把所需要的调味准备好。

8、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

9、加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

10、然后加入适量的清水。

11、加入生抽。

12、加入白糖。

13、然后放入血块。

14、加入黄鳝片。

15、加入料酒煮上5-8分钟。

16、然后再放入牛百叶。

17、加入黄豆芽。

18、加入莴笋快继续煮上2-3分钟。

19、这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。

20、血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。

21、把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。

22、最后可撒上一些香菜即可。