酱烧虎皮鹌鹑蛋

1、木耳提前泡发，清洗干净备用。

2、鹌鹑蛋煮熟，将鹌鹑蛋壳全部蹿墟恃妒剥好，清洗干净，倒入少量红烧酱油，让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色。如果您感觉剥鹌鹑蛋壳很崩溃，在食谱文末的提示中有轻松去蛋壳的小窍门，记得看哈。

3、胡萝卜切片。将木耳和胡萝卜进行焯烫，焯烫后过凉，控干水份备用。

4、蘸好酱油的鹌鹑蛋，静置15分钟后用厨房用纸吸干水分。这一步很重要，一定不要忘记。锅中倒入适量的食用油，油七八成热时，将吸干水分的鹌鹑蛋放入进行炸制。当鹌鹑蛋表面呈现出形似虎皮的泡泡时捞出控油备用。

5、重新起锅，锅中倒入适量食用油，油热后加入甜面酱：2勺、沙茶酱：1勺，中小火炒制，让酱香味激发出来。

6、倒入鹌翎倦葙钏鹑蛋、木耳、胡萝卜、少量清水一起翻炒收汁。此时看酱汁的浓稠度，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后，淋入少量香油，关火拌匀出锅。

7、木耳：营养丰富，被呆虺籼赶誉为“菌中之冠”。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。有“素中之荤”之美誉。

8、鹌鹑蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的菸碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。

9、美味营养还不会担心长肉肉，赶快来试试。