如何自制徽州毛豆腐？

1、把老豆腐买回来以后用刀横切一刀，然后从上面切成九宫格，一共切成18块，

2、锅中烧一锅水，水开以后把豆腐放入焯水，捞起豆腐放凉，

3、把毛霉菌加10倍量的水稀释，豆腐用放入其中蘸一下，

4、准备一个干净的纸盒，在里面放6根筷子，然后把蘸过菌的豆腐放在架子上，

5、18块豆腐，像这样排列整齐，每块之间都有间隔，然后盖上盒子，放在温暖处等待发酵，

6、15度左右的气温，2天后，豆腐上就会长出白色的毛，非常的可爱，这样毛豆腐就制作成功了，毛豆腐最简单的制作方法就是放入油锅中煎至两面金黄，蘸少许的辣椒和盐就可以食用。

7、                                              小总结

1.老豆腐切成块焯水，放凉，

2毛霉菌用10倍量的水稀释，

3把豆腐放入菌水中蘸一下，然后放在架子上，排放整齐，

4盖上纸盒盖子，放在温暖处发酵，两天后发酵成功，豆腐上长出洁白的毛。

5.毛豆腐最简单的制作方法是油炸。