豆腐脑和冰花锅贴的做法

1、干黄豆150克用清水泡3-6个小时，天热记得换水或者放冰箱

2、湿豆加入1500毫升清水用料理机打成豆浆（普通豆浆机1300毫升水就可以，不要边打边煮模式）

3、过滤出豆渣，过滤越干净，做出来的口感更嫩滑

4、大火煮开，转小火，边煮边搅拌，防止溢锅和糊锅

5、开锅煮5分钟，撇去浮沫，放在锅里凉5分钟左右，豆浆温度85度左右。

6、3克内脂，一勺清水搅拌融化

7、冲入85度左右豆浆

8、搅拌均匀然后撇去浮沫

9、盖保鲜膜放在温暖的地方，静置20分钟

10、锅内烧油加入葱蒜炒香加入清水

11、水开加入淀粉勾芡

12、搅拌搅拌粘稠后沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液，边下边搅拌

13、木耳 黄花菜依次下入加入盐和生抽调味

14、锅里烧油放葱蒜炒香，在放入豆渣加少许清水，最后放入盐，生抽味精调味

15、头菜和胡萝卜焯水，攥干水分切碎

16、鸡肉，胡萝卜，头菜 葱 姜 淀粉 盐 味精 花椒粉 生抽 耗油 花生油搅拌均匀

17、包成自己拿手的形状

18、锅里刷油，下入锅贴煎至底步金黄，沿锅边下入淀粉水，中小火盖上盖子收干汤汁，出现漂亮的冰花就可以出锅了。

19、配料足足的豆腐脑比外面买的还好吃，看着家人吃的饱饱的，幸福就在一瞬间！

20、脆底冰花好看还好吃，生活需要仪式感，早餐你吃了吗？