最鲜美的牛肉饺子馅要怎样调出来

牛肉饺子馅需要准备新鲜的牛肉，剁成细腻均匀的肉糜，加入各种调料入味，最后加入大葱搅拌均匀。操作如下：

1、准备新鲜的牛肉。

2、剁成肉泥。剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分割的现象，

3、。加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，一起搅拌上劲。

4、加入切碎的大葱搅拌均匀就完成了。

注意事项

1、牛肉的品质很重要，最好选择偏瘦，筋较少的牛肉（但也不是全瘦的，太瘦了肯定口感就容易发柴了），一般都是自家剁的最好吃，若是时间方便，还是自己剁的好。

2、和牛肉搭配的蔬菜最好选择汁水比较多一些的，正好弥补了牛肉干柴的缺陷，两者搭配着吃更好。

3、搅好的肉馅儿腌制时一定要注意往肉馅儿里打水。可以放一些花椒水，不仅可以去除肉腥味，还可以让调好的肉馅鲜嫩多汁，吃起来特别美味。花椒水倒入肉馅中，要朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲。