1、沙朗牛排放入冷水中解冻至完全软化，不要用温水或者热水解冻。
3、平底锅一定要大火预热，倒入黄油，放入沙朗牛排。每面各煎1-2分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。（如果邙陕缥埋刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩）
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