源自奥地利的贵族美味 BRIOCHE布里欧修小吐司

1、原料中除黄油外所有材料倒入面包机；

2、选择和面程序开始和面；

3、20分钟后暂停，此时面团已经基本搅和成团；

4、加入软化切碎的黄油；

5、再次开启程序，等一个和面程序结束后再重新开启一次和面程序，再次搅打15-20分钟后停止，此时面团已经搅打至非常光滑；

6、取一块面团慢慢啦艉嬖衾撑开，可以形成薄如手套的透光薄膜，而且有韧性，不易撑破，撑破后破口边缘光滑，即已揉和到完全阶段；

7、将面团取出，揉和成光滑的面团；

8、放入盆中，包上保鲜膜；

9、送入28度的烤箱，进行第一次发酵；

10、发酵至面团两倍大；

11、将发酵好的面团取出排气再次揉圆；

12、分割成16等份，约30-32克一个的小剂子，逐一搓圆；

13、取一小份面团，按扁；

14、象包包子一样，从边缘往中间捏合起来；

15、至于案板上用右手食指捻成水滴形状；

16、将尖头朝下，整齐的排入吐司模具中，每个模具放8个小面团；

17、包上保鲜膜，送入38度的烤箱，旁边放杯开水，进行二次发酵；

18、发至面团涨发至模具的八九分满时，取出，在表面均匀的刷上全蛋液；

19、烤箱预热，上下火180度，烤20分钟左右（中途如觉得上色过深可加盖锡纸）；

20、最后将烤好的吐司取出，表面刷上少量蜂蜜，脱模即可。