红瓤脆皮的香酥南乳豆渣饼

1、将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团；

2、盖上保鲜膜，松弛20分钟左右；

3、松弛后的面团再次揉按光滑；

4、揉好的面团分成60g左右的小面团；

5、取一个小面团，擀成5mm厚的薄片；

6、翻面，均匀涂一层南乳酱；

7、提起面片一端，从1/4处向中间折回；

8、再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接；

9、再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯；

10、饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻；

11、锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入；

12、待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅。