鲜菇肉丝茄汁面

1、将瘦肉洗净后切成粗一点的丝。

2、用半小勺盐、一小勺料酒、一小勺半生粉、一个蛋清搅匀上浆，放在冰箱冷藏30分钟。

3、海鲜菇洗净后斜着切成条。

4、锅内放一大勺半油，下葱姜爆香。

5、放入肉丝滑散，变色后盛出。

6、将锅洗净后再倒入一大勺油，放入海鲜菇。

7、煸炒至出水。

8、加糖、盐、鸡精各一小勺调味。

9、舀两大勺番茄酱放入后炒匀。

10、下肉丝翻炒。

11、再用水淀粉勾芡。

12、在炒菜的同时开始下面条。

13、面条断生后，捞出放进炒菜的锅内。

14、再次翻炒均匀，撒上少许的葱花就行了。