鸡腿新吃法，不油不腻又入味

1、把鸡皮拔掉冷冻保存(这样炖出来的汤比较清爽)，鸡腿肉大埂琴逾癌概切除，鸡骨头丢入汤锅鸡皮累积到一个数量之后可以炸鸡皮脆片当下酒点心，炸出来的鸡油也可用作其他料理

3、汤滚之后转小火，同时将周围浮沫捞除，盖上锅盖，闷煮一个钟头，然后熄火继续闷着十分钟，开盖撒盐，鸡汤就完成。

5、做肉燥需要保留一点口感，大概剁碎就好

7、这段时间就把佐料切一切，青椒番茄都切成小丁

9、把辣豆瓣酱、黄色豆瓣与砂糖下锅，炒出香气

11、加入绞肉，同时转大火，让绞肉这样放着约一两分钟，底下有点焦脆感之后聪艄料姹再开始翻炒，能增添香气，也比较容易炒开

13、约莫三五分钟，鸡肉有入味就可以了，撒上葱花与乌醋，翻炒两下之后熄火

15、另外起一锅水煮冬粉，将熟冬粉捞到碗里，淋上鸡汤