普罗旺斯鱼汤怎么做

1、藏红花用白酒浸泡两小时，鲈鱼沿背部划开，去胸鳍，去鱼头，去鱼尾，紧贴脊骨横刀切开，去骨。

3、锅中放入橄榄油，大火放入鱼骨、虾壳，倒入泡好的藏红花，放入西红柿、洋葱、蒜、芯扈哑蛘葱、西洋芹、月桂叶、百里香。

5、将鱼肉、虾、菠菜、盐、胡椒粉放入锅中，翻炒均匀，大火煮至沸腾，普罗旺斯鱼汤就做好了。