挤挤小面包怎么做

1、搅拌机中放入88g牛奶、180g高粉、40g低粉、5g全脂奶粉、52g鸡蛋。

2、再加入35g的细砂糖、4g干酵母、少量盐，用厨师机MIN档打成絮状。

3、出现絮状后调成1档。

4、当面团拉伸膜略厚，呈现锯齿状破洞时可进入拓展阶段。

5、加入30g室温软化的黄油。

6、用1档搅至黄油全部被吸收。

7、面团光滑后取出。

8、将面团放到揉面垫上揉圆收光。

9、此时面团可拉伸出完整的手套膜。

10、将面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。

11、45g高粉、35g低粉、1g泡打粉，加入42g水和6g黄油。

12、搅拌均匀后在揉面垫上揉成光滑的小面团。

13、分割出一些做成彩色的小面团。

14、面团发酵至两倍大后拿出排气。

15、将面团平均分割成两个面团。

16、一份面团分割成8个小面团进行二次发酵。

17、另一个加入红曲粉、草莓粉揉匀。

18、分成8份进行二次发酵。

19、将不同颜色的面团错开放入模具中。

20、将欧克皮做出造型，沾水贴在面团上。

21、放入170度的烤箱中，上下火烤10分钟即可出箱。

22、用食用色素笔画出嘴即可完成。

23、此时一份美味可口的挤挤小面包就制作完成了。