斑纹蛋糕的做法

1、准备好主要食材。

2、给勺子一个对比特写，我用的是这么大的勺子，后边有几个步骤都是要用勺子滴。

3、先来把可可粉用4勺开水溶解，待用。

4、蛋清和蛋黄分离。

5、蛋黄搅拌均匀后加入砂糖，继续搅拌均匀。（这里用了20g白砂糖）

6、倒入油，搅拌均匀。

7、倒入奶，搅拌均匀。

8、加入过筛的低筋面粉。

9、搅拌均匀。

10、两个碗，分别加入1勺和3勺蛋黄糊。

11、是的蛋白，分三次加入剩下的白砂糖，打发。

12、把打发好的蛋白分别加入两个碗中，也是1勺（左）和3勺（右）。

13、搅拌均匀。

14、可可液分别为1勺（左）和3勺（右）加入两个碗中。

15、搅拌均匀待用。其实从这张图看，颜色并没有太大区别，但是烤出来还是可以看出颜色深浅的。

16、分别装入两个裱花袋中备用。

17、烤盘上铺一张油纸，并且需要抹上薄薄的油。

18、先取一个装有可可液的裱花袋，在油纸上挤出不规则的形状。烤箱预热，170度，1分钟后取出。

19、取出后，再用另一个装有可可液的裱花袋，在之前烤好的形状周围挤一圈，至于浅色和深色谁先，我觉得不必要那么较劲儿，随意吧。

20、挤好后，继续放入烤箱，1分钟取出（烤箱一直没有停，因为我没有预热很久就开始烤了），这是烤好后的样子。

21、下面我们来做蛋糕体的蛋糊吧，把所有剩下的可可液，全部倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

22、取剩下的打发蛋白的二分之一，放入刚搅拌均匀的可可糊中。

23、搅拌均匀后，倒入剩下的打发蛋白中。

24、搅拌均匀。

25、倒入烤好斑纹的烤盘中。

26、震出气泡，放进烤箱，这是烤箱温度也预热好了，中层，上下火170度，25分钟烘焙。

27、时间到，迅速倒扣在事先准备的油纸上。

28、再盖上油纸冷却。

29、蛋糕冷却后，切到四边不均匀的蛋糕，也可以不切。（蛋糕胚上不用化图中的那些道，因为开始想做蛋糕卷，结果蛋糕液倒多了，蛋糕胚太厚，一卷就裂开，后来才决定做蛋糕块的）。

30、之前做蛋糕剩下的打发奶油（可可和原味两种）冻在了冰箱里派上用场喽，现在稍微化冻，用打蛋器再次打发。朋友们可以取适量淡奶油加砂糖打发完成此步骤。

31、在蛋糕胚对半切开，在其中一层抹上打发奶油，然后盖上另一层蛋糕胚。

32、包好油纸，放入冰箱冷藏1个小时以上。

33、冷藏好的蛋糕，取出切成块。这个制作过程就完成了。补救得及时，虽然能看到蛋糕上有卷过的裂纹，但是没影响大体，太开心了。

34、秀一张吧，作为早点可以配牛奶，做下午茶可以配上一杯咖啡。

35、装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存，随吃随拿。