柚子糖怎么做

1、柚子我从底部开，这样容易剥皮，也能保持整个形状。然后把果皮上有脉络的那一层白色刮掉，不然会影响口感，刮蒲薄的一层就好了。

4、泡好的柚子皮条挤干水分，放入锅中加水烧开。烧开了就捞出，待晾凉了再挤干水份。这时候挤出的水先不要倒掉，用秤来称一下，为之后的加糖量做参考，糖必须比水多，不然翻炒柚子皮讵畿缤耒会花很多时间，但是没有固定的量，我不喜欢甜得牙都掉的那种，而且会掩盖了柚子本身的味道。我做的柚子皮糖的水与糖的比例一般是1：1.5与1：2之间。

6、冷却后，柚子皮表面会有一层糖霜，不是很厚，也不会很甜。柚皮糖可以祛痰下火，作为孩子的小零食挺不错。