老少皆宜酸汤黄辣丁

1、鱼在菜市场杀好，拿回家洗干净，料酒，盐腌制20分钟以上。再清洗干净备用

2、准备熬汤的佐料，酸菜，泡椒，泡萝卜，大蒜，花椒，老姜

3、油温7成，将清洗干净的黄辣丁倒入，煎一下，不要一直翻，翻一次到两次就好

4、起锅备用，锅里留油

5、把前面配的佐料，倒入油里翻炒出香味，加水适量

6、小火熬至烫翻白，

7、大火煮鱼，倒入醋。6-8分钟即可。尝一下汤味够不，不够加点盐。关火起锅放鸡精，白糖

8、出锅，撒上葱花。鲜，香