1、洗净鹌鹑蛋的外壳（先保证卫生，如有屎毛等脏污可用废弃的牙刷仔细刷洗。
3、准备好以下辅料：干辣椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒、糖、老抽、盐。可将八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒等单独宝成调料包，也可直接使用，到时捡出。
