芒果戚风慕斯蛋糕的做法

1、蛋白部分30克糖，其余材料均用来制作蛋黄糊。

2、蛋黄依次加入糖，油，水。搅拌均匀。大约需要五六分钟。蛋黄糊制作完成。

3、细砂糖分3-4次加入蛋白打发至干发状态。

4、取蛋黄三分之一和蛋白霜搅拌（采取切拌模式）搅拌几下加入所有蛋黄糊切拌均匀入模。 成品切片备用 烤箱中层 150度 50分钟。

5、制作慕斯糊 吉利丁粉加入温水快速搅拌，和芒果肉一起加入搅拌机打碎成芒果泥。

6、淡奶油加入糖打发至有不消失纹路。加入芒果泥搅拌均匀。

7、模具鹊奁夭肢底部铺一层戚风胚，倒入一部分慕斯泥，放些芒果草莓粒夹心。入冰箱冷冻半小时。 镜面糊同样做法，把吉利丁粉加温水搅拌和芒果用料理机打碎。铺到冷冻好的慕斯面上。

8、脱模用吹风机吹热四周。

9、表面装饰自由发挥了

10、味道酸酸甜甜