肉类怎样解冻不影响口感

1、一般来说，最常见的解冻方式有两种，一种是放在室温下，让它缓慢解冻，另一种是放进凉水里，能稍微快一点。假如比较急的话，也可能会放进热水里或者微波炉里。

2、采取冷水泡或者放在常温下解冻，比放在热水里和微波态帚延粝炉里解冻要好得多。因为如果用高温快速解冻，肉的表面很快就能被“解冻”劲忧商偌了，但是内部往往还是被冻住的，而水的传热能力要比冰更弱一些，这样就很容易出现“夹生”的情况，还很容易被微生物感染。

3、但是冷水泡和放在常温下的解冻方式，都不是最佳办法，这样也比较容易出现微生物繁殖的情况。

4、在冷冻肉的时候，我们最好要用盐水或者醋来解冻，把冷冻肉放入到盆子里边，撒上一些盐，在冷冻肉上面涂抹均匀。接下来加入适量的冷水，一直淹没冷冻肉。在这里需要注意的就是一定要记得倒冷水，千万不要倒热水，否则的话肉会变得特别的菜，营养成分有所流失，这样做出来的肉吃起来就不美味了。

5、用盐不仅能够快速的解冻，而且还会让你的冻肉的肉质变得鲜美，去除肉的腥味还能够起到杀菌的作用。我们还可以把叉子上面沾上一点醋加入到肉当中，这样做的话也能够快速解冻。

6、另外一个那就是用铝盆解冻。我们找出两个铝盆，把肉夹在中间，然后用热水倒进盆里边，因为铝制品的导热性很强，所以夹在铝盆中间的动物就能够很快的化冻，这样解冻出来的肉的味道跟新鲜的也是一模一样。

7、不过如果想要吃肉的话，最好还是吃新鲜的，毕竟新鲜的营养健康。如果一次性的肉买的太多，必须要冷冻起来，在这个时候觉得要在零下10度以下，这样不仅能够使肉中的微生物停止生长，而且还能够杀灭里边的寄生虫，这样是比鲜肉会更安全一些。