越峯酒庄——新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒辨别

1、新世界葡萄生长于较温暖地带，入窖酿造时，糖分在发酵过程中变成酒精。旧世界的葡萄往往种植在较为寒冷地区，成熟率也就较低，含糖量较少，所以旧世界葡萄酒一般要比新世界葡萄酒酒精含量低，口感也会偏淡。

2、新世界葡萄酒是专为初尝葡萄酒人士的口味来酿制的，有浓郁的果香味，更容易入口。而旧世界葡萄酒的口味很难辨别，葡萄酒新手一般很难品味出来也不易接受，内含有泥土气息以及蘑菇味等。

3、新世界的酿酒师们往往不会很注重葡萄酒的酸度。葡萄中所含酸味在旧世界葡萄酒中体现的越发明显，会刺激人的味觉，有一种让人流口水的酸味，有些人士也会把酸葡萄酒当作开胃的饮品。

4、许多新世界葡萄酒在酿造出来后无需陈年就可以饮用。旧世界葡萄酒更值得长期的存放，爱酒人士往往收藏的最多的也是旧世纪的葡萄酒，其价值也就不菲，欧洲顶级酒庄生产的优质陈酿如波尔多和勃艮第在装瓶后存放个数十年，其香气与口感更加丰富和馥郁。