好吃的家常菜炒鸡丁的做法
1、首先把大葱切成小段，鸡胸肉切成小丁，放入碗中，加入适量的食盐，鸡蛋淀粉料酒抓拌均匀
2、锅中烧油，油热后放入鸡丁，炸至变色后捞出，控油备用
3、锅留底油放入姜片，花椒干，辣椒炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
4、加入一勺白糖白醋清水，放入大葱鸡丁，大火翻炒均匀，再加入炸好的花生米，水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅
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