教你如何做皮蛋拌豆腐

1、首先准备：内酯豆腐1盒、青椒1根、红椒1根、皮蛋1个

2、豆腐从盒中取出，锅内坐水煮开，加入少许盐，将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味)。取出沥干水放入盘中，用刀横竖划拉几下成豆腐小块状，横向切成等宽的片状，再坚向切成等长的豆腐块。

3、皮蛋切丁，青红椒切丁焯水，将它们放入小碗内，调入糖、盐。

4、然后调入生抽、香油、醋，搅拌均匀。

5、将拌好的皮蛋香油酱汁淋入豆腐上，静置15分钟，酱汁充分浸入豆腐块中即可食用。

6、美食小贴士：1.切好的豆腐块，为了美观可以保持整块的形状，也可以打散在盘内，方便入味。2.喜欢辣味浓郁的，可以在酱汁中加入适量辣油，更加红亮诱人。3.适量加一点醋，可以中和皮蛋的碱性，味道也好。