凉拌皮蛋的做法

1、第一步，皮蛋准备出几个，将其先剥壳，皮蛋用清水冲洗干净，控水后，切成块，没有切蛋器的，可以用棉线来切，更加完整；

3、第三步，每片黄瓜都按照此方法做好，码放在皮蛋的中间，小米辣择洗好切成丁，大蒜剥皮，拍扁，切成碎末，香葱也同样需要切成葱花；

5、第五步，最后再放上一勺花椒油，这道菜就做好了，吃的时候用皮蛋蘸着料汁吃，色泽靓丽，吃着特别清爽。