如何做咸蛋黄狮子头

1、准备食材

2、买回来的肉糜（一斤半  可以做八个～咸蛋黄买少了  只做了五个有咸蛋黄的狮子头）需要再斩碎  直到起茸有黏性   这里我用了莲藕  去皮切末   老豆腐洗净也是切末   葱姜切末 ～咸蛋黄我用了咸鸭蛋   你也可以买现成的咸蛋黄

3、把所有食材放进大碗里，加黑胡椒  料酒  糖  盐 生粉  （可以再加个鸡蛋）朝一个方向搅拌  

4、取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。（包法就和包汤圆一样，用虎口慢慢收，包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）

5、做好的狮子头  

6、油锅烧至八成熟，下入做好的狮子头炸至金黄  中小火炸

7、就是这个样子

8、炸好的狮子头沥一下油，重新入锅，加生抽、老抽、水、醋、糖和少许盐，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可（水量多些，让狮子头充分吸收汤汁）

9、成品就是这样啦